Quinoa con salsa de champiñones, miel y tómate

Dicen que eres lo que comes, y como no quiero ser un cadáver, hoy almorzamos un rico plato de quinoa con salsa de callampas, linaza, tomates y miel. La receta es rica, vegetariana, libre de gluten y muy nutritiva.

La quinoa la preparé como siempre, similar al arroz (freír primero, cocer después con más agua), la hice con cilantro y semillas de linaza.

Para la salsa ocupé lo siguiente:

Un poco de aceite. 

1 diente de ajo.

Tómate (sobras de ayer).

2 cdas. De miel.

Callampas deshidratadas (antes de cocinar, hay que hidratarlas con mucha agua caliente en un recipiente). 

2 cdas. De harina de linaza.

Sal de mar. 

Pimienta. 

Primero, en un sartén, puse a calentar la pizca de aceite y le eché el ajo picado, el tomate en trozos y las callampas hidratadas. Guardé el jugo del tomate y el agua de las callampas, ya que con eso fui hidratando la salsa a medida que se secaba por el calor.

Luego de unos minutos, cuando estaba todo más cocido, le agregué la miel, la harina de linaza, la sal de mar y la pimienta junto al jugo de tomate que había guardado y un poco de agua de las callampas.

Dejé cocer un poco más hasta que estaba rico, apagué y serví.

Y eso era todo.

Si alguien la hace, me encantaría saber qué tal les quedó y si le hicieron variaciones.

Saludos!

La humildad

Hace un tiempo leí algo que decía más menos que la humildad residía en estar a gusto en todo lugar. 

Y ahora, mientras me desvelo junto a mi nenita que duerme, pienso en cómo he vivido mis años y cómo en unos meses tenerla le cambió el sentido a todo y me enseñó a apreciar de otra manera y de a poco aprender a disfrutar. Disfrutar de la gente, de los lugares, del momento que se vive ahora y que luego no existirá.

Es que es cierto que creerse el ombligo del mundo hace que se esté muy encerrado en la cabeza propia, y no se goce de lo que está sucediendo. De repente, lo importante no era el qué sino el cómo. 

Y espero acordarme de esto y no olvidarlo y lo anoto, y lo anoto porque el sentido de esa frase me dice no te martirices para bajarte el ego y ser mejor, sino que disfrutes de cada instante, no juzgues, no critiques, goza. El crecimiento es paulatino, y lo que lo incentiva no es forzarte a ello, sino lo que te hace bien, lo que te hace feliz.

Bonjour :)

Me llamo Danae y estoy tratando de equilibrar mis estudios universitarios de arte con mi ocupación de tiempo completo de madre de una nena de seis meses. En poquito tiempo vuelvo a clases, así que a ver qué tal me va dando lo mejor. Les cuento que a parte del arte y ser mamá (no en ese orden) me gusta la música, la críanza no tradicional, los viajes, la buena comida y la buena vida.